dîners
Le terme « sardine » désigne collectivement certaines espèces de harengs. Leur corps est plat et d'un blanc argenté. Les sardines adultes mesurent environ 26 cm de long. Elles sont principalement présentes dans le Pacifique Nord-Ouest, autour du Japon et au large de la péninsule coréenne. Riches en acide docosahexaénoïque (DHA), les sardines sont réputées pour améliorer les capacités intellectuelles et la mémoire, ce qui leur vaut le surnom d'« aliment intelligent ».
Les sardines sont des poissons d'eaux chaudes vivant dans les zones côtières et ne se rencontrent généralement pas en haute mer. Elles nagent rapidement et vivent habituellement dans la couche intermédiaire supérieure de l'eau, mais en automne et en hiver, lorsque la température de surface est basse, elles descendent en profondeur. La température optimale pour la plupart des sardines se situe entre 20 et 30 °C, seules quelques espèces ayant une température optimale plus basse. Par exemple, la température optimale pour les sardines d'Extrême-Orient est de 8 à 19 °C. Les sardines se nourrissent principalement de plancton, dont le régime alimentaire varie selon l'espèce, la zone géographique et la saison, tout comme pour les individus adultes et juvéniles. Par exemple, la sardine dorée adulte se nourrit principalement de crustacés planctoniques (notamment des copépodes, des brachyuridés, des amphipodes et des mysidacés), ainsi que de diatomées. Les juvéniles consomment également des diatomées et des dinoflagellés. Les sardines dorées ne migrent généralement pas sur de longues distances. En automne et en hiver, les poissons adultes vivent en eaux profondes, entre 70 et 80 mètres du rivage. Au printemps, la température de l'eau côtière augmente et les bancs de poissons migrent vers les côtes pour se reproduire. Les larves et les juvéniles se nourrissent d'appâts côtiers et migrent progressivement vers le nord, portés par les courants chauds de la mer de Chine méridionale durant l'été. La température de l'eau en surface baisse en automne, et les poissons migrent alors vers le sud. Après octobre, lorsque leur taille dépasse 150 mm, la baisse de la température de l'eau côtière les amène à rejoindre progressivement les eaux plus profondes.
La valeur nutritionnelle des sardines
1. Les sardines sont riches en protéines et présentent la plus forte teneur en fer parmi les poissons. Elles sont également riches en EPA, qui peut prévenir des maladies comme l'infarctus du myocarde, ainsi qu'en autres acides gras insaturés. Elles constituent un aliment sain idéal. L'acide nucléique, la grande quantité de vitamine A et le calcium qu'elles contiennent peuvent améliorer la mémoire.
2. Les sardines contiennent un acide gras à longue chaîne comportant 5 doubles liaisons, qui peut prévenir la thrombose et avoir des effets particuliers sur le traitement des maladies cardiaques.
3. Les sardines sont riches en vitamine B et en extraits marins réparateurs. La vitamine B favorise la croissance des ongles, des cheveux et de la peau. Elle contribue à foncer les cheveux, à accélérer leur pousse et à rendre la peau plus nette et plus uniforme.
En résumé, les sardines ont toujours été appréciées du public pour leurs valeurs nutritionnelles et leur bon goût.
Afin de mieux faire accepter le publicsardinesL'entreprise a également développé une variété de saveurs pour cela, espérant en faire un produit «aliments intelligents« satisfaire le public. »
Date de publication : 27 mai 2021