Champignons d'ormeau en conserve entiers

Nom du produit : Champignons abalone entiers en conserve
Spécifications : Poids net : 425 g, Poids sec : 200 g, 24 boîtes/carton
Ingrédients : champignon abalone, sel, eau, acide citrique
Durée de conservation : 3 ans
Marque : « Excellent » ou OEM
Série Can

La nouvelle récolte de champignons commence d'octobre à décembre dans le nord de la Chine, et de décembre à mars dans le sud. Durant cette période, nous utiliserons des matières premières fraîches ; en dehors de cette nouvelle récolte, nous pouvons utiliser des champignons de saumure toute l'année.
Les champignons blancs chinois (Agaricus bisporus) sont produits à partir de matières premières de qualité et à maturité. Les champignons sont soigneusement lavés, blanchis, bouillis, nettoyés et triés par taille ou coupés en morceaux et en tiges, puis conditionnés en saumure. La conservation est assurée par traitement thermique.
Caractéristiques typiques des champignons en conserve : absence de goût ou d’odeur désagréables, fermes sous la dent, ni trop durs ni trop mous. Les champignons en conserve sont stérilisés à haute température, ce qui garantit leur longue conservation.
La durée de vie peut être de 3 ans.
Conditions de stockage : Stockage au sec et ventilé, à température ambiante

Comment le cuisiner ?

L'une des façons les plus simples et les plus appréciées de savourer ces champignons est de les faire sauter. Commencez par égoutter et rincer les champignons entiers pour éliminer l'excédent de saumure. Séchez-les en les tapotant, puis coupez-les en morceaux si vous le souhaitez. Faites chauffer de l'huile dans un wok ou une poêle, ajoutez l'ail et le gingembre hachés et laissez-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez les champignons. Faites-les sauter à feu vif pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajoutez vos sauces préférées – sauce soja, sauce aux huîtres (ou sauce aux huîtres végétarienne) et une pointe de sucre se marient à merveille – ainsi que des légumes comme des poivrons ou du bok choy. Servez ce sauté savoureux sur du riz vapeur pour un repas rapide et équilibré.

Pour une version plus consistante, essayez de les braiser. Après un rinçage rapide, faites revenir les champignons entiers avec des aromates. Ajoutez ensuite un liquide savoureux, comme un bouillon de légumes ou de champignons, un filet de sauce soja foncée pour la couleur et un peu de vin de Shaoxing. Laissez mijoter doucement pendant 15 à 20 minutes. Cette méthode permet aux champignons de devenir incroyablement tendres et de s'imprégner de toutes les saveurs riches et umami du liquide de braisage. Ils deviennent un délicieux ingrédient dans les soupes de nouilles, une garniture pour le congee ou un accompagnement remarquable.

Vous pouvez aussi les griller ou les faire revenir à la poêle. Égouttez, rincez et tranchez les champignons en rondelles épaisses. Faites-les mariner brièvement dans un mélange de sauce soja, d'un filet d'huile et des herbes de votre choix. Ensuite, faites-les griller ou revenir dans une poêle bien chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés et croustillants à l'extérieur, tout en restant juteux à l'intérieur. Ils seront parfaits en « steaks de champignons » ou agrémenteront à merveille vos burgers et sandwichs.