La valeur du maïs

SLe maïs doux est une variété de maïs, également appelée maïs légume. C'est un légume de base dans les pays développés comme l'Europe, l'Amérique, la Corée du Sud et le Japon. Apprécié pour sa richesse nutritionnelle, sa saveur sucrée, sa fraîcheur, son croquant et sa tendreté, il est plébiscité par tous. Ses caractéristiques morphologiques sont identiques à celles du maïs ordinaire, mais il est plus nutritif, avec des grains plus fins, une texture plus moelleuse et une saveur sucrée plus prononcée. Il se prête à la cuisson à la vapeur, au gril et à la poêle. Il peut être mis en conserve et consommé frais.épi de maïs sont exportées.

Maïs doux en conserve

Le maïs doux en conserve est fabriqué à partir de maïs doux fraîchement récolté.épi comme matières premières et transformées par Les étapes de préparation du maïs doux comprennent l'épluchage, la précuisson, le battage, le lavage, la mise en conserve et la stérilisation à haute température. Le maïs doux en conserve est conditionné en boîtes métalliques et en sachets.

valeur nutritionnelle

Une étude de l'Association allemande de nutrition et de santé montre que, parmi les aliments de base, le maïs possède la plus grande valeur nutritionnelle et les meilleurs effets bénéfiques sur la santé. Le maïs contient sept types d'« agents anti-âge », à savoir le calcium, le glutathion, des vitamines, le magnésium, le sélénium, la vitamine E et des acides gras. Il a été établi que 100 grammes de maïs fournissent près de 300 mg de calcium, soit une quantité presque équivalente à celle contenue dans les produits laitiers. Un apport important en calcium contribue à faire baisser la tension artérielle. Le carotène contenu dans le maïs est absorbé par l'organisme et transformé en vitamine A, qui possède des propriétés anticancéreuses. La cellulose végétale peut accélérer l'élimination des substances cancérigènes et autres toxines. La vitamine E naturelle favorise la division cellulaire, ralentit le vieillissement, diminue le cholestérol sanguin, prévient les lésions cutanées et réduit l'artériosclérose et le déclin des fonctions cérébrales. La lutéine et la zéaxanthine présentes dans le maïs contribuent à ralentir le vieillissement oculaire.

Le maïs doux possède également des vertus médicinales et bénéfiques pour la santé. Riche en vitamines et minéraux, il présente les caractéristiques des fruits et légumes. Sa teneur en acides gras insaturés contribue à réduire le cholestérol sanguin, à assouplir les vaisseaux sanguins et à prévenir les maladies coronariennes.