Viande de canard entière marinée désossée congelée emballée en gros en Chine

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Nom du produit : Nameko mariné
Spécifications : NW : 530 g DW 320 g, 12 pots en verre/carton
Ingrédients : nameko, sel, eau, sucre, acide acétique, oignon, ail, poivre noir, graines de moutarde
Durée de conservation : 3 ans
Marque : « Excellent » ou OEM

Des récipients hermétiques en tôle, verre, plastique, carton ou une combinaison de ces matériaux sont utilisés pour conserver les aliments commerciaux. Après un traitement spécial, ils peuvent être commercialement stériles et se conserver longtemps à température ambiante sans altération. Ce type d'aliment emballé est appelé conserve.

Il peut s'agir de boissons en canette, comme des sodas, du café, des jus, du thé au lait glacé, de la bière, etc. Il peut également s'agir d'aliments en conserve, comme de la charcuterie. L'ouvre-boîte est encore utilisé pour ouvrir les canettes, ou une technologie imitant celle des canettes est adoptée. De nos jours, la plupart des méthodes d'ouverture des canettes sont faciles à utiliser.

Les conserves alimentaires sont des aliments qui peuvent être conservés longtemps à température ambiante grâce à la transformation, au mélange, à la mise en conserve, au scellage, à la stérilisation, au refroidissement ou au remplissage aseptique. La production de conserves alimentaires repose sur deux caractéristiques clés : le scellage et la stérilisation.

Une rumeur circule sur le marché selon laquelle les conserves sont conditionnées sous vide ou additionnées de conservateurs pour une conservation longue durée. En réalité, les conserves sont d'abord conditionnées dans un emballage scellé plutôt que sous vide, puis, après un processus de stérilisation rigoureux, la stérilité commerciale peut être obtenue. En substance, il est impossible d'utiliser la technologie du vide pour empêcher la prolifération bactérienne. À proprement parler, les conservateurs ne sont pas nécessaires.

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